Periodisme

“Al principio intentamos llevar la comunicación de los restaurantes nosotros mismos pero con el tiempo nos hemos dado cuenta de que dejarla en manos de un profesional es mucho mejor. Por eso hemos incorporado una periodista a nuestro equipo”. Esta afirmación la realizó el restaurador Javier de Andrés, miembro de la familia fundadora del Grupo La Sucursal, en GastroUP14, el foro sobre comunicación, gastronomía y nutrición coordinado por @ImmaJuan y organizado por la Unió de Periodistes Valencians celebrado el pasado sábado 18 de febrero en Espai La Rambleta de Valencia.

Con esta conclusión estuvieron de acuerdo los profesionales del mundo de la comunicación que estaban presentes.Uno de los ponentes, el periodista Vicent X.

Contrí (@vicentxcontri), contó su experiencia como gestor de la redes sociales y el blog de @ElMarinoDenia reivindicando la calidad de los contenidos elaborados por expertos: "cuando conseguimos más visitas en el blog es cuando publicamos un relato, una historia relacionada con el universo gastronómico".

No obstante, un tuit bien escrito puede valer como crítica gastronómica, defendió @AntonioLlorens, quien se define como escritor gastronómico. También sobre la crítica, el periodista Paco Alonso (@Pacolonso), co-creador de la Wiki-Paella, reivindicó la libertad de espacio para escribir en formatos digitales frente a las restricciones de su columna en El Mundo. Una libertad de la que también habló -"tengo la suerte de que me dejan hacer lo que quiero"- el periodista de Las Provincias @JesusTrelis, autor del blog Historias con delantal.